Bahan-2:-
1.5kg daging itik yg siap dicuci - saya guna itik serati
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk kunyit
2 pelepah daun kari
1 labu bawang besar India
3 ulas bawang putih
15 biji cili kering - rendam dalam air panas
2 inci kunyit hidup
2 kuntum bunga lawang
7 kuntum bunga cengkih
1 batang kulit kayu manis - anggaran 3" panjang
1 inci halia - diketuk
2 inci lengkuas - diketuk
2 inci serai - diketuk
1 sudu makan kerisik
4 keping asam gelugor
3 cawan air - itik saya dah tua, jadi perlukan lebih air untuk empukkan daging
1 biji kelapa - ambil santan pekat
Cili padi - secukupnya
Ubi kentang - dikupas dan dipotong mengikut saiz kesukaan anda
Garam secukup rasa
Cara-2 nya:-
1. Gaulkan itik bersama-2 serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan putih, serbuk kunyit, daun kari dan sedikit garam. Gaulkan hingga betul-2 rata. Biarkan sekitar 30 minit.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, cili kering, kunyit hidup.
3. Saya masak itik di dalam kuali. Senang nak gaul dan kacau. Masukkan itik yg telah bergaul tadi. Masukkan bahan kisar, bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis, kerisik dan juga bahan-2 yang diketuk. Biarkan sekejap sehingga itik mengecut dan agak kering.
4. Masukkan air, air adalah untuk membantu empukkan daging dan juga asam keping. Bila daging dah agak-2 separuh empuk, masukkan santan.
5. Masukkan lagi garam secukup rasa, untuk perisakan kuah.
6. Akhir sekali, masukkan ubi kentang dan cili paid sebiji-2 ye. Jadi siapa yang suka extra pedas, bolehlah makan cili padi tu.
7. Bila kentang dah empuk, bolehlah angkat dan hidangkan.
notes:-
1. Ada orang suka menumis rempah 3 beradik iaitu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih, tetapi saya jarang menumisnya untuk masakan yang saya masukkan kerisik dan masakan bersantan. Jadi jika anda ingin menumisnya, boleh saja. Tumis dahulu hingga bangkit baunya, kemudian masukkan itik yang telah diperap.
2. Boleh juga dimasukkan beberapa biji buah pala jika suka. Saya memang tidak suka masukkan buah pala dalam masakan saya, sebab saya ni cuai sedikit, silap hari bulan tergigit mulalah rasanya....aduhaiiiiii....
Hi and have a really great day...
Well, I would like to share the following lovely pictures of sky from my personal collection.
These lovely pictures were snapped on August 2014.
This picture was snapped in Politeknik Port Dickson. The cloud was forming a tsunami.
I was attracted to this huge cloud. Stand alone to show its strength and power.
What do you expecting from this situation? Heavy rain? So do I..
Thin layer of cloud.
Sunrise at new road to by pass existing route in between Politeknik Port Dickson - Teluk Pelandok, Port Dickson, Negeri Sembilan.
Rubber tree plantation.
I don't want to elaborate so much about the pictures. Let the picture talk about themselves. Our passion will be different, but the differences make this world beautiful.
Enjoy your day... Be happy.
~~ Anna ~~
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakkatuh...
Saja je hari ni nak kongsikan resepi Kek Gula Hangus kegemaran saya. Macam biasa resepi ini saya telah ubahsuai mengikut selera ahli keluarga saya.
BAHAN-BAHANNYA
untuk gula hangus,
3 cawan gula pasir
3 cawan air
untuk kek
9 biji telur ayam A, jangan lupa dicuci
1 tin susu pekat (apa-apa jenama yang digemari)
1/2 cawan minyak masak
1 sudu makan soda bikarbonat
3 cawan tepung gandum
CARA-CARANYA
Gula Hangus
- Masak gula di atas api yang sederhana ianya mencair sepenuhnya. Jangan sesekali gunakan api yang sangat kuat. Apabila telah cair sepenuhnya, masukkan air. Sila berhati-hati, kerana gula akan menghasilkan sedikit letusan apabila bercampur dengan air. Elakkan kecederaan. :D
- Kacau lagi sehingga ianya sebati, dan gula larut sepenuhnya.
KEK
Di dalam mangkuk adunan,
- Masukkan telur ayam satu persatu sambil dipukul dengan senduk kayu. Sehingga, kuning dan putihnya agak bergaul rata.
- Masukkan susu pekat manis, kacau lagi hingga rata dan sekata.
- Masukkan minyak masak, kacau lagi.
- Masukkan soda bikarbonat. Kacau hingga ianya larut sepenuhnya.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikaut-balikkan sehingga ianya betul-betul sebati.
- Dan yang terakhir, masukkan gula hangus. Kemudian kacau sehingga semuanya larut dan sebati.
***
-- Selalunya saya akan menyiapkan gula hangus sambil-sambil saya menyiapkan bahan untuk adunan kek saya, sejurus saja, gula hangus siap, saya akan terus masukkan ke dalam adunan kek tanpa menunggu ianya sejuk terlebih dahulu.
Kemudian, masukkan ke dalam loyang yang berdiameter 15", pastikan loyang tersebut telah disapu butter terlebih dahulu untuk mengelakkan kek kita melekat.
Biarkan adunan itu direhatkan di antara 2 - 4 jam sebelum dibakar.
Adunan yang telah siap sebelum dimasukkan ke dalam loyang.
Kemudian bakar pada suhu 160 - 170 darjah celcius selama 1 jam. Suhu sebenarnya bergantung kepada jenis dan saiz oven anda, jadi kena try and error.
Yang ini hasil kek saya selepas dibakar selama 1jam 20 minit disebabkan loyang saya tertinggal di rumah emak saya, jadi terpaksa membakar di dalam periuk yang berdiameter 10". Kena tambahkan sedikit masa, sebab diameter telah berbeza.
Setelah, 1 jam, saya keluarkan dari oven, sebab tak sabar nak makan, tak sempat nak tunggu sejuk, saya keluarkan kek, dan pastinya perkara pertama yang nak dipastikan adakah liang-liang terbentuk dengan cantik atau tidak. Well, saya gembira.
Selamat mencuba semua.
Sesekali lari daripada kebiasaan..... Ini semua kerana begitu teringin nak makan Mi Udang Sungai Dua Pulau Pinang, tetapi tidak berkesempatan untuk ke sana. Maklumlah rutin harian yang padat, dan bila bercuti, pergi pula ke destinasi untuk mencipta satu pengalaman yang baru.
Disebabkan terlalu teruja untuk makan Mi Udang, maka apa lagi En Google lah yang menjadi mangsa, "maklumat dan pakar rujuk" di hujung jari. Okay, dapatlah saya dua resipi Mi Udang yang berbeza. Tapi, untuk orang yang sukakan yang ringkas dan sesuatu yang sedikit berbeza maka saya menggabungkan ke dua-dua resipi di samping mencipta sedikit kelainan.
Dari sudut keaslian, saya tidak boleh ulas secara mendalam. Maklumlah, saya bukan pakar memasak, masak untuk memenuhi selera keluarga saya setakat ini, al-hamdullillah.
BAHAN-BAHAN
KUAH
400 gram udang galah - boleh guna apa jua jenis udang. Saya potong kepala udang menggunakan pisau sebab, saya nak masukkan kepala udang lebih awal, bagi menambahkan perisa dan untuk memastikan kepala udang saya masak lebih lama berbanding badannya. Maklumlah, kepala udang galah kan ada banyak isi tidak seperti udang-udang lain.
4 ulas bawang besar india yang sederhana besar -
7 ulas bawang putih - dikisar sekali dengan bawang besar india
3 sudu besar cili kering yang dikisar
1 inci halia
3 batang serai
3 biji tomato sederhana besar
50 gram udang kering
150 gram udang putih - dikisar sekali. Yang ni saya kisar dengan menggunakan minyak sebab saya nak ianya pekat, dan kurang mengandungi air. Tak adalah lama sangat menunggu untuk airnya kering.
500 gram kentang
500 gram keledek - direbus dan dilenyekkan
3 sudu besar sos cili
garam dan gula secukup rasa
UNTUK HIDANGAN
Mi Kuning secukupnya - dicuci dan dicelur seketika
Telur ayam yang direbus - secukupnya. Dibelah dua, atau boleh sebiji seorang. Terpulang kepada diri masing-masing.
Sawi - dibasuh dan dicelur. Namun, jika sukakan sayur mentah, tak perlulah celur.
Daun bawang - secukupnya. Dipotong comel-comel.
Cili hijau (atau apa jua jenis cili, siapa suka pedas, boleh guna cili padi, siapa sukakan kecantikan boleh gunakan cili merah) - secukupnya, dipotong nipis-nipis.
Limau nipis - untuk menambahkan rasa masam. Bagi yang sukakan rasa masam. Belah empat, dan buangkan empulurnya.
CARA MENYEDIAKAN KUAH
1. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bawang yang telah dikisar sehingga kering air, dan bangkit baunya.
2. Masukkan cili kering yang telah dikisar, tunggu sehingga ianya kering dan sebati bergaul.
3. Masukkan bahan kisar yang seterusnya, iaitu udang, tomato, serai, dan halia. Saya menunggu sehingganya ianya bangkit bau. Kemudian, saya masukkan kentang dan keledek yang telah dilenyek. Disebabkan kentang dan keledek saya agak kering, saya masukkan sedikit air, supaya bahan-bahan di dalam periuk saya dapat teradun dengan baik. Teruskan mengacau.
4. Kemudian, masukkan air secukupnya. Saya gunakan lebih kurang 1.5 liter air, kadar air bergantung kepada kepekatan kuah yang diingini. Apabila kuah saya mulai menggelegak, saya masukkan kepala udang galah, garam dan gula secukupnya serta sos cili. Kacau lagi.
5. Agak-agaklah kan, apabila kepala udang dah agak masak, kuah pun dah mendidih dengan baik, rasa pun dah mantap, saya masukkan badan udang. Kacau sehingga separuh masak. Matikan api. Biarkan saya udang tu masak dalam kepanasan kuahnya.
Okay, ini hasil kerja saya sebaik menjejaki rumah selepas balik daripada kerja. Alhamdullillah, ahli keluarga saya gembira dan seronok. Makan pula, waktu masih panas, memang sangat berpuas hati.
Like a bunch of candy cotton, but not so yummy because its colour does not attractive at all. Yeah, because if we are talking in term of attractive food, yes colour is a part of atrraction, but as I am sharing with you my collection of white clouds with blue sky, it is very amazing scenery.
Actually, I love to sit close to windows in any of my flight. There is only a reason, to view a great God creatures that is bunch of clouds, which I cannot have it when I was on the ground. Sometimes, when I feel that nothing is moving, I felt cannot breath because, my sense such try to cheat said that, "this plane is stacked".
This view I took on my way back to KLIA (Kuala Lumpur International Airport) from Ho Chi Minh City, Thanh Son Nhat Aiport. The wheather in HCMC was so great, as you may see, the paddy field is very very clear.
Landing time.
Sunset at Pantai Pengkalan Balak?
Do you think I'm kind of person who will wait for a lovely scenery of sunset or sunrise? Honestly, I'm not.
Well, how could I get this lovely view of sunset? It is actually unplanning. I'd to work until 6.00pm on that day, 1 hour to get home and my stomach started to roar. So, I decided to have my dinner at beach side with sunset. While I'm waiting for my meals, I snapped these pictures.
I appreciated beaches, skies, mountains and any of untouched scenery. There are so amazing and there is no word that I can use to describe it.
My pictures are in sequence, from around 6.40pm and Maghrib time when the sun totally gone. I continued my way home, after I had completed my dinner.
Kuala Abang is not so famous compare to Rantau Abang beach, which well known as a place for turtles. Whatever, if you're from Kuala Terengganu heading to Kuantan, you'll meet Kampung Rantau Abang first before Kampung Kuala Abang. Situated at border of Marang and Dungun district, Kuala Abang beach is famoused to local production houses which several films and dramas include epic one was filming here.
There are two large stones stand proudly here and become a landmark of this beach. Always, when I want to come here, I'll find out these huge stones first. You may see clearly since it is very close to road side. Then, facility for tourist was provided compare to many years which it was originally fisherman village.
One of huge stones. I can easily climb it without any tools. I can have best view from the top of the rock.
Compare to Rantau Abang beach, Kuala Abang beach is a rocky beach. Therefore, no turtle was landing here. Whatever, still the scenery here is wonderful for me. One more rocky beach that I love too much is Kemasik Beach which located in Kemaman Terengganu.
What I love most about this beach is the range of beach stone.
Because of these rocks, the momentum of wave when it comes close to beach will reduce. Kids, teenagers and also adults surely enjoy the moments to be here, especially with lovely family.
As I told, it is really beautiful. However, swimming activity better not be done here, for safety.
Water splash as it hit the rocks. Sometimes, it may sprinkled to you. So, careful if you don't want to get wet.
I'm not sure what exactly kind of animal on this rock surface. It is look like shell but stick to each other. It may easily hurt you if you walk on it without your slipper. It is quite sharp and thorny. So, whatever it is, extra careful never charge us. Moreover, it may cause our moment more and more enjoyable.
Kids are always those who will enjoy till to the maximum when interacting with water.
Scenery from the top of huge stone.
Some of this above pictures were taken from the top of one huge rock. Awesome view.
My lovely nieces.. They enjoyed themselves very such. Once in a long time, can be spend time together with aunt, uncles and nanny.
Mengkuang Laut (or some my named it Pandan Laut) tree is commonly can be found at mostly all of beaches in Terengganu.
